集客できる店舗デザインと工事費用｜内装設計ポイントから施工事例まで

新しく店舗を開業する際、または既存店舗のリニューアルを検討する際に、多くの経営者様が直面するのが店舗工事に関する悩みです。

どの業者に依頼すべきか、費用はどれくらいかかるのか、工事の流れはどうなっているのかなど、不安や疑問は尽きません。

本記事では、店舗工事の基礎知識から具体的な費用相場、工事の流れ、さらにはコストを抑える方法まで、店舗工事を成功させるために必要な情報を解説します。

店舗工事とは

店舗工事とは、飲食店などの店舗を新規開業する際、または既存店舗をリニューアルする際に行う内装工事全般を指します。

このため、単なる内装の仕上げだけでなく、電気設備や給排水設備、空調設備などのインフラ整備も含まれています。

店舗工事は一般的な住宅工事とは異なり、商業施設としての機能性や安全性、さらには集客につながるデザイン性が求められます。

店舗工事を成功させるためには、経験豊富な専門業者に依頼し、コンセプトに合った空間づくりと法規制への適切な対応を両立させることが重要です。

店舗工事の種類

店舗工事は、ビルやテナント物件における工事区分によって「A工事」「B工事」「C工事」の3つに分類されます。

この区分は責任範囲や費用負担者が異なるため、テナント契約前に確認しておきましょう。

工事区分	発注者	費用負担者	施工業者選定	工事範囲
A工事	ビルオーナー	ビルオーナー	ビルオーナー	建物の基幹部分(躯体、共用部分、消防設備など)
B工事	テナント	テナント	ビルオーナー	テナント専有部分のうち建物に影響する部分(空調、電気容量増設など)
C工事	テナント	テナント	テナント	テナント専有部分の内装(壁、床、天井、什器など)

A工事

A工事は、ビルのオーナーが発注し費用を負担する工事です。

建物の構造躯体や共用廊下、エレベーター、外壁、屋上防水などの基幹部分が主な対象です。

テナント側が費用を負担する必要はありませんが、工事内容や時期についてテナント側の希望を反映させることは基本的にできません。

ただし、消防設備の増設など、テナントの業種や使用方法によって必要となるA工事については、費用負担の取り決めが契約によって異なる場合があります。

B工事

B工事は、テナント側が費用を負担しますが、施工業者の選定や工事の管理はビルオーナーが行う工事です。

テナント専有部分であっても、建物全体の構造や設備に影響を与える可能性がある工事が主に該当します。

具体的には、空調設備の増強、電気容量の増設、給排水設備の変更、防災設備の移設などが含まれます。

費用はテナント側の負担となりますが、施工業者を自由に選ぶことができないため、相見積もりが取れず費用が高額になる可能性があるため注意が必要です。

C工事

C工事は、テナント側が費用を負担し、施工業者も自由に選定できる工事です。

店舗の内装デザインや什器の設置など、テナント専有部分の自由度の高い工事が主な対象です。

具体的には、壁や床、天井の仕上げ、照明器具の設置、看板の取り付け、厨房設備、カウンターやテーブルなどの什器類の設置などが含まれます。

テナント側が施工業者を選べるため、複数の業者から見積もりを取って比較検討することができ、コストコントロールがしやすい工事区分です。

店舗工事の流れ

店舗工事を成功させるためには、計画段階から開業まで一連の流れを理解し、各段階で適切な判断を行うことが重要です。

ここでは、物件探しから開業までの主要なステップについて詳しく解説します。

物件探しとコンセプト決定

店舗工事の第一歩は、事業コンセプトの明確化と物件探しです。

まず、どのような業種・業態で、どのようなターゲット顧客に向けて、どのような価値を提供するのかというコンセプトを具体的に定めます。

そして、このコンセプトにもとづいて、立地条件や物件の広さ、テナント条件などの要件を整理します。

物件探しでは、スケルトン物件か居抜き物件かの選択も重要です。

スケルトン物件は自由度が高い反面、工事費用が射貫き物件よりも高額になります。

一方で、居抜き物件は既存テナントの設備を活用できるため初期費用を抑えられますが、レイアウトの自由度は制限されます。

また、物件契約前にはA工事・B工事・C工事の区分を確認し、費用負担の範囲を明確にしておくことが重要です。

さらに、用途地域や建築基準法、消防法などの法的制限についても事前に確認し、希望する業種での営業が可能かどうかを確認する必要があります。

設計・見積もり・契約

物件が決まったら、次は設計会社や施工会社との打ち合わせを行います。

コンセプトや予算、希望するイメージを担当者に伝え、設計図面を作成してもらいます。

設計段階では、動線計画やレイアウト、客席の配置など、運営のしやすさと顧客満足度の両面を考慮した設計が求められます。

初期の設計案が固まったら、複数の施工会社から見積もりを取得します。

見積書では、工事項目ごとの費用内訳を詳細に確認し、不明点は質問して明確にします。

価格だけでなく、施工実績や対応力、アフターサービスなども総合的に評価して業者を選定しましょう。

また、契約時には、工事範囲、工期、支払い条件、保証内容などを明記した契約書を作成します。

特に、追加工事が発生した場合の取り扱いや、工期遅延時の対応については事前に取り決めておくことでトラブルを防ぐことができます。

着工・施工

契約が完了したら、いよいよ工事が始まります。

施工段階では、解体工事から始まり、電気・給排水・空調などの設備工事、内装仕上げ工事、什器設置という順序で進行します。

工事期間中は、定期的に現場を訪問し、進捗状況を確認することが大切です。

この他にも、設計図通りに工事が進んでいるか、仕上がりのイメージに相違がないかを確認します。

変更が必要な場合は早めに相談し、追加費用や工期への影響を確認した上で対応します。

また、近隣への配慮も重要です。

工事による騒音や振動、工事車両の出入りなどで近隣に迷惑をかける可能性があるため、事前の挨拶や適切な対応を施工会社と協力して行います。

上記のように、施工会社との円滑なコミュニケーションを保ち、問題が発生した際には迅速に対応できる体制を整えておくことが、スムーズに工事を進行させる上で重要な要素です。

検査・引き渡し・オープン

工事が完了したら、施工会社の立ち会いのもと竣工検査を行います。

竣工検査では、設計図通りに施工されているか、設備が正常に作動するか、仕上がりに不具合がないかなどを細かくチェックします。

万が一不具合や手直しが必要な箇所があれば、引き渡し前に修正してもらいます。

検査に合格したら、正式な引き渡しが行われます。

また、飲食店の場合は保健所の営業許可、深夜営業を行う場合は警察署への届出など、業種に応じた行政手続きも必要です。

これらの許可を取得するためには現地検査が必要となるため、工事完了後速やかに申請を行いましょう。

引き渡し後は、スタッフのトレーニングや備品の搬入、オペレーションの確認などを行い、開業の準備を進めます。

店舗工事にかかる費用

店舗工事の費用は、業種や規模、立地条件、デザインの複雑さなどによって変動します。

ここでは、業種別の相場や費用の内訳、コストを抑える方法について詳しく解説します。

【業種別】坪単価の相場目安

店舗工事の坪単価は、業種によって異なります。

飲食店は厨房設備や給排水設備が必要になるため比較的高額になり、物販店は比較的費用を抑えられる傾向にあります。

以下は一般的な目安です。

飲食店の坪単価

業態	坪単価目安	特徴
カフェ・喫茶店	30万円〜50万円	厨房設備が比較的シンプルで費用を抑えやすい
レストラン	40万円〜70万円	本格的な厨房設備とゆとりある客席スペースが必要
居酒屋	35万円〜60万円	厨房設備と客席のバランス、排気設備に費用がかかる
ラーメン店	40万円〜80万円	大型厨房機器、強力な排気設備が必要で高額になりがち
バー	50万円〜100万円	こだわりのカウンターや照明など、デザイン性重視で費用が高め

飲食店の坪単価は、設備がシンプルなカフェ（30万円〜）から内装重視のバー（〜100万円）までと幅広く、厨房や排気設備の重厚さがコストを左右します。

業態ごとの「機能性」と「デザイン性」の比重が、初期投資の大きな分かれ目です。

物販店の坪単価

業態	坪単価目安	特徴
アパレルショップ	20万円〜40万円	什器や照明が中心で比較的費用を抑えられる
雑貨店	15万円〜35万円	シンプルな内装が多く、最も費用を抑えやすい業態
携帯ショップ	30万円〜50万円	ブランドイメージに合わせた統一デザインが必要
コンビニ	40万円〜60万円	設備や什器が規格化されているが全体量が多い

物販・サービス業の坪単価は、15万円〜60万円程度が相場です。

内装がシンプルな雑貨店やアパレルは、比較的低コストを抑えることができます。

対して、ブランドの統一感が求められる携帯ショップや、設備・什器の密度が高いコンビニは、初期投資が膨らみやすい点が特徴です。

美容院の坪単価

業態	坪単価目安	特徴
美容院	40万円〜70万円	シャンプー台、給排水設備、セット面など専門設備が必要
理容室	35万円〜60万円	美容院より設備がシンプルで若干費用を抑えられる
ネイルサロン	25万円〜45万円	水回り設備が限定的で比較的低コスト
エステサロン	30万円〜55万円	個室の確保と内装の質感が重要でバランス型

美容・サロン系は、複雑な給排水設備を要する美容院（〜70万円）を筆頭に、水回りを整備する必要があり、コストが変動します。
理容やエステは中間に位置しますが、ネイルサロンのように設備が限定的な業態ほど、初期費用を低く抑えることが可能です。

店舗工事の内訳

店舗工事の費用は、さまざまな工事項目の積み重ねで構成されています。

内訳を理解することで、どの部分にどのくらいのコストがかかっているのかを把握し、適切な予算配分が可能です。

工事項目	費用割合の目安	内容
解体・撤去工事	5〜10%	既存設備の撤去、産業廃棄物処理費用
電気設備工事	15〜20%	配線工事、分電盤設置、照明器具、コンセント設置
給排水・衛生設備工事	10〜15%	給水管・排水管配管、トイレ・手洗い設備
空調・換気設備工事	10〜15%	エアコン設置、排気ダクト、換気扇設置
内装仕上げ工事	25〜30%	壁・床・天井の仕上げ、建具、ガラス工事
厨房設備工事(飲食店の場合)	10〜20%	厨房機器、グリストラップ、ガス設備
什器・家具工事	10〜15%	カウンター、棚、テーブル、椅子などの造作・購入
看板・サイン工事	3〜5%	外部看板、内部サイン、メニューボード
諸経費	10〜15%	設計費、現場管理費、保険料、各種申請費用

工事内容によっては、特定の項目が変動することがあります。

例えば、デザイン性の高い店舗では内装仕上げ工事の費用割合が増加し、飲食店では厨房設備工事の比重が大きくなります。

見積書でこれらの内訳を詳細に確認することで、適正価格かどうかを判断することができます。

費用を少しでも安くする方法

店舗工事の費用は決して安くはありませんが、工夫次第でコストを抑えることは可能です。

ただし、安全性や機能性を損なわない範囲での削減を心がけることが重要です。

居抜き物件を活用する

居抜き物件とは、前のテナントが使用していた内装や設備をそのまま残した状態で引き継ぐ物件のことです。

特に同業種からの居抜きであれば、厨房設備や什器をそのまま活用できるため、大幅なコストダウンが期待できます。

また、スケルトン物件と比較して、工事費用を30パーセントから50パーセント程度削減できるケースもあります。

ただし、設備の老朽化や故障のリスク、前テナントのイメージが残ってしまう可能性、レイアウト変更の自由度が低いなどのデメリットもあります。

居抜き物件を選ぶ際には、設備の状態を専門家にチェックしてもらい、修理や交換が必要な部分とその費用を事前に把握しておくことが大切です。

DIYを一部行う

専門的な技術や資格が不要な作業については、自分自身や知人の協力を得てDIYで行うことで、人件費を削減することができます。

例えば、壁のペイント作業、簡単な棚の組み立て、装飾品の取り付け、小物の配置などは、比較的容易に自分で行うことが可能です。

ただし、電気工事や給排水工事、ガス工事などは資格が必要な作業であり、安全面からも専門業者に依頼する必要があります。

なお、DIYを行う場合は、施工会社との責任範囲を明確にしておくことも重要です。

また、作業時間と仕上がりの質を考慮し、本当にコストメリットがあるかどうかを冷静に判断しましょう。

デザインをシンプルにする

凝ったデザインや特殊な素材の使用は、工事費用を押し上げる大きな要因です。

このため、シンプルで機能的なデザインを採用することで、コストダウンが可能です。

例えば、天井を現し仕上げ、つまり構造をあえて見せるスケルトン天井にすることで、天井仕上げ材のコストを削減することができます。

また、既製品の什器を活用することで、オーダーメイドの造作家具よりも費用を抑えられます。

壁や床の仕上げ材も、高級素材ではなく一般的な素材を選ぶことでコストを抑えつつ、色やデザインの工夫で魅力的な空間を作ることは十分可能です。

ただし、シンプルすぎて個性や魅力が失われないよう、メリハリをつけたデザインを心がけましょう。

「また来たい」と思わせる空間｜こだわり店舗の内装事例3選

ここでは、弊社の店舗内装工事の事例を3つご紹介します。

【事例1】円形照明が印象的な高級シューズブティック

1つ目は、モノトーンを基調とした洗練された靴専門店の事例です。

外観には大きな円形のLED照明をシンボリックに配置し、夜間の視認性と高級感を両立させています。

店内は黒とグレーのコントラストで統一され、商品を引き立てるミニマルな空間設計が特徴です。

靴を展示する台座は高さを変えて配置することで、視線の動きに変化を生み出しています。

また、スケルトン天井を採用することで開放感を演出しながら、スポット照明で商品を効果的に照らす工夫が施されています。

さらに、幾何学的な壁面デザインが空間にアート性を加え、商品そのものの価値を高める演出となっています。

ガラス張りのファサードは店内の魅力的な空間を通行人に見せることで、自然な集客効果を生み出している店舗の内装事例です。

【事例2】和の癒しを感じるリラクゼーションサロン

2つ目は、木の温もりと和のテイストを融合させたマッサージ・リラクゼーションサロンの事例です。

格子戸や濃色の梁を効果的に配し、落ち着いた和モダンの空間を実現しています。

店内の一角には坪庭風の演出スペースを設け、ヘリンボーン柄の木材壁面と白い石、竹や観葉植物を組み合わせることで、都会にいながら自然の癒しを感じられる空間となっています。

また、床面には玉石柄の塩ビタイルを敷き詰め、庭の雰囲気を味わえるようになっています。

暖色系の間接照明が全体を優しく包み込み、来店客に心身ともにくつろげる雰囲気を提供しています。

暖簾にサービス内容を明示することで、店舗のコンセプトを分かりやすく伝える工夫も施した内装工事の事例です。

【事例3】清潔感と高級感を両立した美容クリニック

3つ目は、ホワイトを基調とした清潔感あふれる美容クリニックの事例です。

受付エリアには木目調のカウンターとシャンデリアを配し、エレガントな雰囲気を演出しています。

また、壁面には華やかな花のアートワークを飾ることで、クリニック特有の無機質さを和らげ、リラックスできる空間を実現しています。

施術室は白で統一し、医療機関としての清潔感を最優先に確保しながら、ブルーのアクセント照明を取り入れることで患者の緊張を和らげる工夫が施されています。

また、コンパクトな個室設計により、プライバシーに配慮しつつ効率的な空間活用を実現しています。

受付から施術室まで一貫したカラーコーディネートにより、統一感のある上質な空間とした施行事例です。

店舗工事に関するよくある質問

ここでは、店舗工事に関するよくある質問について回答していきます。

店舗工事の見積書で確認すべきポイントは?

店舗工事の見積書を受け取った際には、トラブルを避けるために確認すべき重要なポイントがあります。

工事項目が具体的に記載されているか

まず、工事項目が具体的に記載されているかを確認します。

「内装工事一式」のような曖昧な表記ではなく、「壁クロス張り替え何平方メートル」「照明器具何台」といった具体的な数量と単価が明記されているかをチェックしましょう。

使用するメーカーが記載されているか

次に、使用する材料のメーカーや品番、グレードが記載されているかを確認します。

これは、同じ工事内容でも、使用する材料によって費用が異なるためです。

諸経費の内訳はいくらか

諸経費の内訳も、重要な確認ポイントです。

現場管理費、設計費、申請費用などがどの程度含まれているのか、割合が適正かを確認します。

一般的に諸経費は工事費全体の10パーセントから15パーセント程度が目安です。

また、追加工事が発生した場合の取り扱いについても、事前に確認しておく必要があります。

どのような場合に追加費用が発生するのか、その場合の単価はどうなるのかを明確にしておくことで、後々のトラブルを防ぐことができます。

支払い条件が適正か

最後に、支払い条件も確認しましょう。

着手金や中間金、完成金の支払いタイミングと割合を把握し、無理のない資金計画を立てることが重要です。

店舗工事の期間はどのくらいが目安?

店舗工事の期間は、店舗の規模や業種、工事内容によって異なりますが、一般的な目安を知っておくことは計画を立てる上で重要です。

店舗の規模 業態	標準工期	特徴
小規模な物販店 サービス店	2週間 〜 1ヵ月	内装工事が中心で、比較的短期間で完了する
一般的な飲食店	1ヵ月 〜 2ヵ月	厨房・配管工事が必要であるため、物販店より期間を要する
大規模店 複雑な飲食店	2ヵ月 〜 3ヵ月	設備の作り込みや施工面積が広く、入念な工程管理が必要である

なお、居抜き物件の場合は既存設備を活用できるため、スケルトン物件よりも工期を短縮できる傾向にあります。

工期を効率化するためには、着工前に設計を固めて現場での変更を最小限に抑えることが必要です。

また、各種許認可申請を早めに進め、検査までを逆算した工程を組みましょう。

施工会社との密な連携でトラブルに早期対応することも重要ですが、品質低下を招く無理な短縮は避け、適正期間を確保することが最優先です。

店舗工事に助成金や補助金は利用できる?

制度名	支援内容の例	補助の目安
小規模事業者持続化補助金	店舗改装、販路開拓、生産性向上	費用の2/3（50万〜200万円）
自治体独自の補助金	空き店舗活用、商店街活性化、エコ設備	自治体により異なる

補助金活用は基本的に「着工前の申請」が条件であり、契約や工事開始後では受理されないため、計画段階で準備を始めましょう。

また、採択率を高めるためには商工会議所や中小企業診断士といった専門家の支援を受けることも選択肢の一つです。

無料相談窓口を積極的に活用し、的確な書類を作成することが開業コストを軽減する上で重要です。

まとめ

店舗工事は、事業成功の基盤となる重要なプロセスです。

本記事では、A工事・B工事・C工事の区分や工事の流れ、業種別の費用相場、コストを抑える方法など、店舗工事に関する幅広い情報をご紹介しました。

適切な工事計画と予算配分、そして信頼できる施工会社の選定により、集客力のある魅力的な店舗空間を実現することができます。

また、見積書の確認ポイントや助成金の活用など、細かな部分にも注意を払うことで、トラブルを避けスムーズな開業を迎えられます。

オフィスインテリアは設計から施工までを一貫して担う体制により、意思疎通のズレを防ぎつつ高品質な空間を提供しています。

この一体型体制は、中間マージンを排除した高いコストパフォーマンスと、豊富な実績にもとづく確かな提案力を両立できる点が強みです。

お客様のビジョンを理想以上の形で具現化し、完成まで丁寧にサポートします。ぜひお問い合わせください。